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      魚丸魚糕小編告訴你草魚的存儲方式!

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      魚丸魚糕小編告訴你草魚的存儲方式!

      發布日期:2019-07-12 00:00 來源:http://www.atelier-des-cultures.com 點擊:

      草魚,鯉科。體延長,亞圓筒形,體長大1m余。體青黃色。頭寬平,口端位,無須。咽齒梳狀。棲息水的中下層,以水草為食。3-4齡成熟,在江河上游產卵,可人工繁殖。生長快,Z大個體達30kg左右。為中國主要淡水魚類養殖對象。分布于中國各大水系,肉味美,魚膽有毒。

      魚丸魚糕小編向你介紹買草魚一般挑選體型較大的為好,大一點的草魚肉質比較緊密,較小的草魚肉質太軟,口感不佳。一般以活魚較好,其次要選魚鰓鮮紅,魚鱗完整,魚眼透亮則新鮮度較好。


      魚丸魚糕


      1、在魚的身上,內臟容易腐壞,所以我們必須先將草魚宰殺處理,刮除魚鱗,去除魚鰓、內臟,清洗干凈,然后按照烹飪需要,分割成魚頭、魚身和魚尾等部分,用廚房紙抹干表面水分,分別裝入保鮮袋,入冰箱保存。一般冷藏保存,必須二天之內食用,冷凍保存,可二星期內食用。冷凍保存后食用,從冰箱取出后室溫下自然解凍為佳。


      2、在草魚的鼻孔里滴一兩滴白酒,然后把魚放在通氣的籃子里,上面蓋一層濕布,在二三天內魚不會死去。

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