魚丸魚糕的小編告訴你春季適合吃什么魚

不同的季節能夠食用不同的魚，那么春季吃那些魚比較好。具體和魚丸魚糕的小編一起簡單了解。

桂魚

也叫鱖魚、季花魚，歷來被認為是“魚中佳品”，其肉質豐滿、肥厚細嫩，骨刺很少。而且每到春天較為肥美，因而也被稱為“春令時鮮”。桂魚的食用方法很多，既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸，也可以做成各種造型和花色的菜式，如“烏龍桂魚”、“叉燒佳魚”、“醋溜佳魚”等，都是宴席上的名菜。 

鱸魚

含有豐富的、易消化的蛋白質和維生素。春天，鱸魚肥腴可口、肉白如雪、魚肉細膩，是較好的品鱸魚季節。鱸魚做法較多，隨個人口味，清蒸、紅燒或燉湯都是很好的吃法。 

帶魚

春天的帶魚營養高，富含不飽和脂肪酸和鎂。需要注意的是帶魚本身腥氣較重，所以烹調時宜用紅燒、糖醋的方式。  

鯉魚

春天正是鯉魚產卵的高峰時期?，F代營養學分析其魚肉味佳，主要是它的十余種游離氨基酸在發揮作用。鯉魚肉厚刺少，但要注意的是，鯉魚的魚腹兩側各有一條細線一樣的白筋，俗稱“腥線”，在烹調前應去掉。