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      魚丸魚糕廠家為你解說什么是武昌魚

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      魚丸魚糕廠家為你解說什么是武昌魚

      發布日期:2016-05-17 00:00 來源:http://www.atelier-des-cultures.com 點擊:

      武昌魚味道鮮美,除了直接加工食用外,還可以加工廠成產品銷售。但很多人對其并不了解。今天,魚丸魚糕廠家的小編為大家介紹。

      武昌魚,屬鯉形目,鯉科,鲌亞科,魴屬。俗稱鳊魚,團頭魴,團頭鳊,平胸鳊。拉丁名:M.amblycephala Yih;英文名:Bluntnose black bream , Wuchangfish , Bluntsnout bream 。又名團頭魴,肉質嫩滑,味道鮮美,是我國主要淡水養殖魚類之一。武昌魚主產于長江中下游,以湖北為較多,多產在5~8月。武昌魚體扁側,呈菱形,體長為體高的1.9~2.3倍。腹棱不完全。背隆起明顯,頭小、口小且為口前位,體側灰塵色并有淺棕色光澤,背色深,腹色淺,腹色淺,鱗片中等大小,臀鰭較長,尾柄短,尾鰭分叉深。魴魚肉細嫩肥美,小魚刺多,大魚刺少。體形呈側扁狀,重一市斤左右或二、三市斤,肉質嫩白,含豐富的蛋白質和脂肪。屬名貴淡水魚菜。又因為現代有毛澤東"才飲長沙水,又食武昌魚"的詞句,使武昌魚更為聞名遐邇。體背部青灰色,兩側銀灰色,體側每個鱗片基部灰黑,邊緣黑色素稀少,使整個體側呈現出一行行紫黑色條紋,腹部銀白,各鰭條灰黑色。


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